HISTORIE RX BOURBON

Šestiletý Kentucky Bourbon RX byl autentickým nástupcem slavné značky Cascade, kterou v roce 1870 založil George Dickel ve své palírně. Pověst značky, která byla na počátku 20. století jednou z nejprodávanějších, se zrodila díky překonání mnoha výrobních omezení. Značka RX dokázala překonat zákaz hned dvakrát. Poprvé v roce 1911, kdy byla palírna Cascade Distillery nucena přesídlit z Tennessee do Kentucky, protože stát Tennessee tehdy zakázal výrobu lihovin. Od té doby se výroba v Tennessee zastavila, a proto se bourbon již nemohl nazývat „Tennessee Bourbon“, ale „Kentucky Bourbon“. Díky unikátnímu a osobitému destilačnímu procesu se Cascade stal jediným Kentucky Bourbonem s přímou vazbou na tradiční Tennessee whiskey.

 

Druhé vítězství nad zákazem přišlo o několik let později. V roce 1920 byl v celých Spojených státech schválen zákon o prohibici a společník George Dickela byl jedním z mála výrobců, kterým bylo povoleno pokračovat v destilaci alkoholu pro léčebné účely. (Jak kdysi řekl W. C. Fields: „…a já s sebou vždycky nosím hada.“)

Díky své kreativitě a flexibilitě zůstal Cascade na trhu i v době, kdy většina značek – včetně Jacka Danielse a Jim Beama – zastavila svou produkci.

V těchto těžkých časech byly všechny bourbony distribuovány pouze na lékařský nebo zubní předpis. Oficiální „formulář lékařského předpisu na léčebné lihoviny“ byl označen písmeny RX. Toto označení se ve Spojených státech používá pro lékařské předpisy dodnes.

Během třináct let trvající prohibice byla slavná whiskey George Dickel označována jako „RX Cascade Bourbon“.

Teprve po skončení prohibice a po hlasování občanů Tennessee, které umožnilo George Dickelovi znovuotevřít palírnu Cascade Distillery, se společnost vrátila ze svého dočasného útočiště v Kentucky zpět do Cascade Hollow. Po návratu se společnost George Dickel & Co. rozhodla na nějakou dobu přestat používat název Cascade, aby se opět proslavila jako vzácná Tennessee whiskey.

Nárůst popularity Kentucky Bourbonu inspiroval palírnu k obnovení výroby slavné značky RX Cascade Bourbon. Značka, která nikdy nedovolila a ani nedovolí žádné instituci, a obzvláště ne prohibici, aby jí stála v cestě, je zpět.

RX se od roku 1912 vyráběl ve známé palírně Stitzel-Weller v Kentucky. Filtruje se přes dřevěné uhlí z javoru, které se tradičně vyrábí v Cascade Hollow. Nechal se zrát v zuhelnatělých dubových sudech po dobu šesti let, čímž získal svou výjimečně jemnou a vyzrálou chuť.

RX byl určen pro ty, kteří se chtěli vydat vlastní cestou a hledat nové možnosti. RX je pro lidi, kteří sledují své cíle bez ohledu na překážky. To zní možná vznešeně, ale ve skutečnosti jde o to, že lidé prostě chtějí pít něco jemného, lahodného a sladšího, bez zbytečné okázalosti.

Přesto RX Bourbon utrpěla jeho pověst během prohibice tím, že byl v podstatě jedinou whiskey na tehdejším trhu. I proto se u RX omezila výroba a několikrát teměř zmizel z pultů aby nepřípomínal období zákazů a omezení. Snahy o oživení byly.   

Palírna po letech kdy se RX přestal vyrábět a býl nahrazen atraktivnějšími druhy destilátů se údajně naposledy rozhodla oživit tuto značku někdy okolo roku 2000, kdy chtěla otestovat prodejnost této značky tentokrát na trzích v Evropě, tehdy padla volba na Českou republiku a Holandsko, to měly být země, které měly ukázat zda bude o RX zájem. Prodeje a popularita po několika letech ale nedosahovaly představ palírny a náklady na distribuci a propagaci v tomto velkém trhu byly vyšší než se ,  , kdy skončila výroba RX chtěla Výroba RX Bourbon byla ukončena v roce 2008 

Cascade Hollow lihovar, se vyrábí v George Dickel, je velmi zvláštní lihovar. Tento lihovar funguje zcela ve stínu Jack Daniel, který je pouze 15 km daleko. George Dickel není tak komerčním lihovarem, jako je Jack Daniel, a proto není až tak dobře znám. George Dickel je ale často popisován jako nejlepší whisky v Americe. Jestli je to ale pravda nebo ne, to už je jiná otázka. Whisky z Cascade Hollow lihovaru jsou jedním z mimořádných na světě.

Dnešní Whisky George Dickel se stejně tak jako v minulosti před uložením do sudu přefiltruje přes metr tlusté vrstvy javoru uhlím za účelem dosažení požadované jemnosti a čistoty. Postup je ve srovnání s Jackem Danielem mírně upraven. Unikátní postupy, například kdy se uhlí zabalí do deky, aby byla zajištěna dokonalá filtrace whisky přes celou šířku vrstvy dřevěného uhlí.